Планируете крупный заказ на мероприятие, готовите корпоративные подарки или ищете редкий напиток? Ваш персональный сомелье +7 (906) 077-09-28
+7 (980) 409-62-98
11:00 - 22:00
+7 (980) 409-62-98
11:00 - 22:00
Москва, ул. Складочная, д. 1к1 (БЦ «Станколит»)
0

Сладкое вино

Фильтр
Фильтр
Цена
От
До
350
12 500
Наличие на складах
Бренд
Тип напитка
Страна
Регион
Все
Субрегион
Классификация
Тип в каталоге
Цвет
Содержание сахара
Сахар (гр)
Title in english
Крепость, °С
От
До
10.0
11.3
12.5
13.8
15.0
Сорт винограда
Год
Объем, л
Производитель
Все
Винодел
Тираж
От
До
24
10018
20012
30006
40000
Аромат
Органолептика
Месяц Сбора
Мацерация
Выдержка
Подходит к
Упаковка

Сладкое вино

Сортировать по:
Фильтр
Вилла Звезда "Казачьи погреба" полусладкое белое 2019
Быстрый просмотр

Белое, Сладкое, 0,75

Крепость, °С
12
Сорт винограда
Кумшацкий/Рислинг/Шардоне
Бренд
Вилла Звезда
Страна
Россия, Ростовская область
350 ₽
за 1 шт
Купить в 1 клик

Специфика изготовления сладких напитков из винограда довольно сложная. Настоящую сладость вина определяют специальные технологии, но часто производство проводится без их соблюдения: спирт и свекольный сахар устанавливают вкус и крепость.

Особенности сладкого вина

Вино – продукт из ягод винограда, полученный под действием брожения. Виноградные сусло или сок с высоким (до трети от общего количества содержимого ягод) содержанием сахара перерабатываются дрожжевыми грибками. В результате этого получаются определенный градус алкоголя и углекислый газ. Переработанная сахаристость приводит к появлению сухого напитка, если грибок перерабатывает всю глюкозу и сложные сахара.

Полусладкие – если брожение приготавливается искусственно, сладкие (второе название «десертные», подаются к десерту) вина требуют применения особенных технологий. Они готовятся менее сложным способом – прибавлением дистиллята и концентрированного виноградного сока. Но это приводит к изменению естественного баланса вина, хоть оно и получается сладким.

В изготовлении сладких напитков применяют 4 базовых метода:

  1. Поздний сбор плодов лозы. Когда они накапливают повышенную сахаристость, но еще не подверглись гниению или дегидратации.
  2. Применение благородной плесени. Особенность действия – повышение концентрации глюкозы и сахаров.
  3. Подвяливание. Урожай находится под действием солнца.
  4. Подмораживание спелых ягод. Под прессованием уходит жмых и лед, остается только концентрированный сок.

Усилия винодела и специальная обработка приводят к появлению вина, в котором высокое содержание сахара, насыщенный вкус и благородный оттенок. Такая продукция не может стоить дешево, но это – достойный экземпляр в винотеке, и неважно, идет ли речь о белом или красном продукте.

С чем сочетается сладкое вино

Правильные гастрономические сочетания помогут выбрать наши консультанты из обширного ассортимента. Десертные вина подают не только со сладким, все зависит от сорта. Рекомендуют орехи, сыр, фуа-гра. Зрелые напитки также пойдут к домашней птице, сырам с плесенью, десертам с белым шоколадом и домашней выпечкой. В ресторанах марочные благородные вина подают под фирменные десерты или особые торты.

Разнообразие сладких вин

Самые сложные вина в мире – сладкие. Они делятся на натуральные (классика – сотерн, токай, айсвайн), ботритизированные вина (ароматный Кабинетт Рислинг), пассито и состаренные.

Высокая цена сладкого вина, за литр или бутылку – это норма. И дело не в том, что вкус сладкий, а в том, что натуральный продукт получается сложным путем.

Где можно купить розовое вино

Наша компания – крупный поставщик напитков с небольшим содержанием алкоголя от проверенных производителей. Купить сладкое вино в Москве достойного качества по мотивированной стоимости можно только у нас. В нашей винотеке широкий ассортимент красных, белых и розовых напитков, а также экзотической цветовой гаммы, со всех уголков планеты. Подобрать удастся даже для самого придирчивого гурмана!