Планируете крупный заказ на мероприятие, готовите корпоративные подарки или ищете редкий напиток? Ваш персональный сомелье +7 (906) 077-09-28
8 (977) 962-98-82
10:00 - 22:00
8 (977) 962-98-82
10:00 - 22:00
Москва, ул.Россолимо, 6/25
0

Сладкое вино

Фильтр
Фильтр
Цена
От
До
350
10 000
Наличие на складах
Бренд
Тип напитка
Страна
Регион
Все
Субрегион
Классификация
Тип в каталоге
Цвет
Содержание сахара
Сахар (гр)
Title in english
Крепость, °С
От
До
9.5
511.9
1014.3
1516.6
2019.0
Сорт винограда
Год
Объем, л
Производитель
Все
Винодел
Тираж
От
До
0
11250
22500
33750
45000
Аромат
Органолептика
Месяц Сбора
Мацерация
Выдержка
Подходит к
Упаковка

Сладкое вино

Сортировать по:
Фильтр
Гранд резерв Атаман Мушкетный "позднего сбора" сладкое белое 2019
Быстрый просмотр

Белое, Сладкое, 0,75

Крепость, °С
12,5
Сорт винограда
Мушкетный
Бренд
Вилла Звезда
Страна
Россия, Ростовская область
1 000 ₽
за 1 шт
Купить в 1 клик
Шато Кот де Сан Даниэль Форте Красное Сладкое 2016 Портвейн
Быстрый просмотр

Красное, Сладкое, 0,75

Крепость, °С
18.5
Сорт винограда
Каберне совиньон
Бренд
Chateau cotes de san daniel
Страна
Россия, Крым
1 800 ₽
за 1 шт
Купить в 1 клик
Вилла Звезда "Казачьи погреба" полусладкое белое 2019
Быстрый просмотр

Белое, Сладкое, 0,75

Крепость, °С
12
Сорт винограда
Кумшацкий/Рислинг/Шардоне
Бренд
Вилла Звезда
Страна
Россия, Ростовская область
350 ₽
за 1 шт
Купить в 1 клик
Усадьба Перовских Мускат Оранж Сладкое 2021
Быстрый просмотр

Оранж, Сладкое, 0,75

Крепость, °С
10-12
Сорт винограда
Мускат Оттенель
Бренд
Усадьба Перовских
Страна
Россия, Крым
2 600 ₽
за 1 шт
Купить в 1 клик
Эссе Совиньон Блан Белое Сухое 2020
Быстрый просмотр

Белое, Сладкое, 0,75

Крепость, °С
12
Сорт винограда
Совиньон блан
Бренд
Esse
Страна
Россия, Крым
849 ₽
за 1 шт
Купить в 1 клик

Специфика изготовления сладких напитков из винограда довольно сложная. Настоящую сладость вина определяют специальные технологии, но часто производство проводится без их соблюдения: спирт и свекольный сахар устанавливают вкус и крепость.

Особенности сладкого вина

Вино – продукт из ягод винограда, полученный под действием брожения. Виноградные сусло или сок с высоким (до трети от общего количества содержимого ягод) содержанием сахара перерабатываются дрожжевыми грибками. В результате этого получаются определенный градус алкоголя и углекислый газ. Переработанная сахаристость приводит к появлению сухого напитка, если грибок перерабатывает всю глюкозу и сложные сахара.

Полусладкие – если брожение приготавливается искусственно, сладкие (второе название «десертные», подаются к десерту) вина требуют применения особенных технологий. Они готовятся менее сложным способом – прибавлением дистиллята и концентрированного виноградного сока. Но это приводит к изменению естественного баланса вина, хоть оно и получается сладким.

В изготовлении сладких напитков применяют 4 базовых метода:

  1. Поздний сбор плодов лозы. Когда они накапливают повышенную сахаристость, но еще не подверглись гниению или дегидратации.
  2. Применение благородной плесени. Особенность действия – повышение концентрации глюкозы и сахаров.
  3. Подвяливание. Урожай находится под действием солнца.
  4. Подмораживание спелых ягод. Под прессованием уходит жмых и лед, остается только концентрированный сок.

Усилия винодела и специальная обработка приводят к появлению вина, в котором высокое содержание сахара, насыщенный вкус и благородный оттенок. Такая продукция не может стоить дешево, но это – достойный экземпляр в винотеке, и неважно, идет ли речь о белом или красном продукте.

С чем сочетается сладкое вино

Правильные гастрономические сочетания помогут выбрать наши консультанты из обширного ассортимента. Десертные вина подают не только со сладким, все зависит от сорта. Рекомендуют орехи, сыр, фуа-гра. Зрелые напитки также пойдут к домашней птице, сырам с плесенью, десертам с белым шоколадом и домашней выпечкой. В ресторанах марочные благородные вина подают под фирменные десерты или особые торты.

Разнообразие сладких вин

Самые сложные вина в мире – сладкие. Они делятся на натуральные (классика – сотерн, токай, айсвайн), ботритизированные вина (ароматный Кабинетт Рислинг), пассито и состаренные.

Высокая цена сладкого вина, за литр или бутылку – это норма. И дело не в том, что вкус сладкий, а в том, что натуральный продукт получается сложным путем.

Где можно купить розовое вино

Наша компания – крупный поставщик напитков с небольшим содержанием алкоголя от проверенных производителей. Купить сладкое вино в Москве достойного качества по мотивированной стоимости можно только у нас. В нашей винотеке широкий ассортимент красных, белых и розовых напитков, а также экзотической цветовой гаммы, со всех уголков планеты. Подобрать удастся даже для самого придирчивого гурмана!